Tipos de Cardápios para Casamento

Sugestões de cardápios para casamento de acordo com o horário e o estilo do seu casamento.

Na hora de escolher o cardápio para a recepção do casamento, os noivos precisam pensar, inicialmente, em duas coisas: o horário da festa e o estilo do evento como um todo. Geralmente, os buffets oferecem as opções de Brunch, Almoço, Jantar, Coquetel, Bolo com Champanhe e Churrasco. Cada opção apresenta uma grande variação de pratos e bebidas que podem ser servidos aos convidados. Um detalhe importante é pensar na quantidade de convidados e no tamanho do espaço escolhido. Alguns tipos de serviço de gastronomia exigem que no local haja mesas para todos, outros precisam de lugar para ilhas e aparadores de comidas. O que difere é o tipo de serviço que você vai escolher:

Americano – Serviço mais informal. Os convidados se servem nas ilhas e comem em pé, com o prato na mão. Convém disponibilizar um local com cadeiras e pufs para os convidados se acomodarem melhor.
Franco-americano (tradicional) – Os convidados se servem nas ilhas do buffet e comem nas mesas com lugares marcados.
À inglesa – Os convidados são servidos pelos garçons nas mesas, mas com os pratos já montados pelo serviço de buffet.
À Francesa – Os convidados são servidos pelo garçom em suas mesas (que estará montada com pratos, talheres e copos) e montam seus próprios pratos, de acordo com o que for oferecido.

Confira abaixo algumas sugestões de cardápios, selecionados de acordo com o horário e o estilo do casamento.brunch3

Brunch

O brunch é ideal para casamentos mais informais e despojados. O próprio horário indica um evento descontraído, alegre, com menos convidados (mini wedding) e de menor duração .É uma mistura de almoço e café da manhã, servido entre 10 horas e 11h30. É uma espécie de “café da manhã reforçado”.
Dê preferência a um local que ofereça um pouco de natureza, de gramados, folhagens e flores. Pode ser desde um buffet que disponha de um espaço externo com jardins, um salão de hotel, um local no campo como sítio ou chácara, espaços reservados em clubes ou até mesmo os jardins de sua residência. Não precisa haver lugares marcados e as comidas podem ser servidas em ilhas e aparadores. Veja abaixo algumas sugestões para um Brunch de Casamento. No buffet, opte por um serviço mais informal, como o Americano. Não há necessidade de mesas para todos os convidados e lugares marcados.almoço

Almoço

O almoço é uma ótima opção para casamentos semiformais, em especial ao ar livre, como em sítios ou praias – mas nada impede sua realização em um buffet, restaurante, salão ou outro espaço fechado. O almoço poderá ou não ser precedido de um coquetel e poderá acontecer entre 11 e 14 horas. Os locais podem ser os mesmos do café da manhã. Os noivos podem escolher o nível de formalidade pelo cardápio e serviço de buffet, como Americano, Franco-americano, à Inglesa ou à Francesa. Os pratos podem ser mais densos e em maior quantidade.jantar

Jantar

Os jantares pedem um pouco mais de formalidade e sofisticação. Pedem cardápios mais leves e sofisticados. Geralmente acontecem após as 19 horas e são precedidos por um coquetel de entrada, que poderá ser servido em uma ante-sala (salão de recepção) ou nas próprias mesas onde os convidados estarão acomodados, aguardando a chegada dos noivo no local. Para o prato principal, os noivos podem optar por massas, carnes vermelhas nobres, aves ou peixes grelhados e saladas. Para a sobremesa, doces finos e, claro, o bolo de noiva. O tipo de serviço pode ser um dos sugeridos para o almoço (o Americano é o menos recomendável) e deve ser escolhido de acordo com o estilo da recepção e do espaço disponível para a recepção. Os pratos para um jantar de casamento devem ser mais leves e sofisticados.coquetel

Coquetel

O coquetel pode anteceder um almoço ou jantar ou pode ser servido sozinho. Em geral, o coquetel de casamento é oferecido entre o momento em que os convidados vão chegando ao local da recepção para aguardarem os noivos e o almoço ou jantar, já com a presença do casal. O coquetel também pode ser uma boa opção para recepções mais simples e informais, em que os noivos não pretendem (ou não podem) servir um almoço ou jantar completo para os convidados. Quando servido sozinho, é indicado para recepções à tarde ou à noite, com pratos quentes. Um pouco mais informal que um jantar, mas não deixa de ser uma forma completa de se recepcionar os convidados. Também é uma boa solução quando não houver espaço suficiente para mesas e cadeiras para todos. O serviço Americano é o mais indicado. Os Finger-foods são uma variação dos coquetéis, com menu mais elaborado, composto de mini pratos e wraps especiais.bolo e champanhe

Bolo dom Champagne

Comemoração elegante, servida geralmente em casamentos pela manhã e à tarde. Quem deseja uma reunião um pouco mais longa ou para casamentos à noite o ideal é servir algum acompanhamento como: salgadinhos ou alguns canapês sofisticados e bebidas variadas: uísque, vinhos e não-alcoólicas, antes do bolo e do champagne. O convite dirá: “Após a cerimônia, os noivos receberão para um brinde no salão da igreja”. Se a igreja não tiver salão, o local do brinde deve ser próximo. O champagne é servido a todos os convidados quando os noivos cortam o bolo e brindam com os pais ou logo em seguida. Por ser um tipo de recepção essencialmente à base de açúcar, recomenda-se que sejam preparados, à parte, doces e bolo diet.

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Churrasco

O churrasco também é uma opção para cardápio de buffet, para um casamento mais simples e despojado. Mas é possível fazer um churrasco com bom gosto e até um certo requinte. Para isso, é importante ficar atento aos detalhes, principalmente se o local e horário são adequados. O churrasco pode ser servido entre o final da manhã e o meio da tarde. É uma opção para casamento no campo, em sítio, chácara, em casa com espaço ao ar livre ou salão de festa grande e descoberto. O serviço pode ser Franco-Americano, disposto em ilhas espalhadas no local, ou os pratos podem ser servidos diretamente na mesa dos convidados, mas convém evitar o sistema de rodízio. O cardápio pode ser composto de uma boa variedade de petiscos como frios, pães, patês e pastas de diversos sabores, além de carnes tradicionais, saladas, guarnições básicas como arroz, farofa e vinagrete, além de frutas grelhadas. Para beber, sucos, cervejas, vinhos tintos e drinques tropicais como caipirinhas e coquetéis.

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