Receitinhas de São João

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Cocada

Ingredientes:

– 4 xícaras (chá) de açúcar granulado (760g)

– 3 xícaras (chá) de água (600ml)

– 5 xícaras (chá) de coco fresco ralado (400g)

– 1 e ½ xícara (chá) de leite (150ml)

Modo de preparo:

Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de bala mole (115°C). Adicione o coco ralado e o leite e cozinhe, sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela. Despeje sobre uma bancada de pedra untada com manteiga e, com a ajuda de uma guia de 1cm de altura, nivele o doce e deixe esfriar.

Corte a cocada em quadrados de 4cm.

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